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人参の胡麻和え
(人分)
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人参
中1本
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白胡麻
大1
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Ａ:酢
大1
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Ａ:酒
大1/2
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Ａ:みりん
大1/2
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醤油
適量
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胡麻油
適量
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松の実
1
人参は千切りにし、塩を入れた熱湯にさっとくぐらせ、ザルに揚げ、熱いうちに拾て醤油をする。
2
胡麻はよく煎って切り胡麻
3
Ａに絞った人参を入れまぜ、切り胡麻を入れ軽<和える。
4
煎った松の実を添える。
