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フレッシュサラダ＆ごまドレッシング
(4〜5人分)
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レタス
1/2個(約150g 手で小さくちぎる)
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人参
1/2本(すりおろす)
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ルッコラ
1束(手で小さくちぎる)
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アルファルファ
1/2パック
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【ごまドレッシング】
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いりごま(白)
1/3C
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醤油
小1
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梅酢
小1
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レモンの絞り汁(or 玄米酢)
小1
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米飴
小1
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水(or 昆布椎茸だし)
適量
1
ドレッシングを作る。いりごまをすり鉢に入れ、すりこぎでよくする。醤油・梅酢・レモンの絞り汁・米飴を加え、よく混ぜる。混ぜながら、水を少しずつ加え、好みの濃さにのばす。
2
ボウルに野菜（レタス・人参・ルッコラ・アルファルフア）を入れて、軽く混ぜる。器に盛り、ドレッシングを添える。
