| 1 |
鍋に昆布・レンズ豆・水２カップを入れ、火にかける。沸騰したら、差し水１カップを加える。再び煮立たったら、ふたをせずに10分煮る。ふたをして、弱火で約5分、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。 |
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| 2 |
野菜を重ね、ふたをして、野菜がやわらかくなるまで1 5分煮る。水が足りなくなったら、足す。 |
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| 3 |
塩で味つけをし、さらに1 0分煮る。煮汁がなくなり、クリーミーな状態に仕上げる。器に盛る。 |
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| 4 |
季節に合わせて、野菜の種類を変えるとよい。醤油･味噌少々での味つけや、塩と合わせて梅酢・玄米酢少々を加えてもよい。 |
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