Macrobiotic Life -レシピ -お雑煮味噌仕立て

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お雑煮味噌仕立て


	(5人分)

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玄米餅

5個

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だし汁

4C～

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塩

少々

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白味噌

適量

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麦味噌

適量

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春菊

適量

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黄菊

適量

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里芋

5個

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型抜き蒸し人参

5枚

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しめじ

1P

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柚了

1/2個

1	里芋は洗って皮のまま5～6分煮て、ザルに上げ鶴の子に見立てて、皮をむく。

2	だし汁に塩を入れて好みの味をつけ、里芋としめじを加えて煮る。

3	味噌類を好みの濃度に溶き、味を決め温める。

4	玄米餅を焼き、お椀に入れ、春菊･黄菊･里芋の白煮を入れ汁をたっぷりと張る。

5	柚子と型抜きした人参･を飾る。