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大根・たくあん・大根葉のプレスサラダ
(4〜5人分)
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大根
1/4本(約300g 薄いいちょう切り)
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大根葉
少々(細かく刻む)
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たくあん
1/6本(千切り)
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自然塩
少々
1
ボウルに、大根・大根葉を入れて混ぜる。塩少々を加え、手でよく混ぜる。たくあんを加え、よく混ぜる。
2
漬物器に移して、圧をかける。野菜から水が上がってきたら、1時間〜1時間半置く。水気を軽く絞り、器に盛る（塩辛い場合は、さっと洗うとよい）
