Macrobiotic Life -食材事典 -あらめ

科目
原産地

1月	2月	3月	4月	5月	6月	7月	8月	9月	10月	11月	12月

炭水化物	56.2g	３大栄養素
たんぱく質	12.4g	３大栄養素
カリウム	3200mg	浸透圧の維持、体液のPH、筋肉(心筋等)の収縮
ナトリウム	2300mg	PH・浸透圧の保持、神経の伝達、筋肉の収縮
カルシウム	790mg	骨や歯の成分、血液の凝固、筋肉の収縮に関与
脂質	0.7g	３大栄養素
マグネシウム	530mg	骨の成分、多くの酵素の活性化に必要
リン	250mg	骨や歯の成分
鉄	3.5mg	赤血球のヘモグロビンの成分
ビタミンA (βカロテン)	2700μg	視覚作用、皮膚や粘膜の正常化。
ナイアシン	2.3mg	糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する補酵素
亜鉛	1.1mg	インスリンの成分、酵素作用、たんぱく質合成酵素作用
ビタミンE	0.6mg	抗酸化作用で不飽和脂肪酸の過酸化を抑制、生殖や粘膜の正常化
パントテン酸	0.28mg	糖質代謝や脂質代謝に関与する補酵素
ビタミンB2	0.26mg	エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する補酵素
ビタミンK	260μg	血液の凝固、骨の形成にも関与
マンガン	0.23mg	酵素作用、骨の形成
銅	0.17mg	造血作用、各種酵素の成分
葉酸	110μg	ＤＮＡ合成や細胞分裂に重要、成長・妊娠の維持に必要
ビタミンB1	0.1mg	エネルギー代謝や糖質代謝に関与する補酵素
ビタミンB6	0.02mg	アミノ酸代謝に関与する補酵素
ビタミンB12	0.1μg	たんぱく質や核酸、赤血球の生成に関与

※100g中栄養成分