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昆布を鍋の底に敷く。その上に小豆をのせて、小豆がかぶるくらいの水を加える。ゆっくり中火で沸騰させ、1カップの水を加える。（びっくり水) |
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鍋に昆布と水気をきった小豆を入れ､かぶるくらいの水を注ぐ。強めの中火にかけて､沸騰したら、１カップ(２００ＣＣ)の差し水を加える。 |
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再び煮立ったら、ふたをして弱火にする。小豆がほぽ煮えるまで、または調理時間の２／３(約３０〜４０分)まで煮る。必要があれば水を足す。 |
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かぼちゃをのせ､塩２〜３つまみで味つけをする。ふたをして､かぼちゃと小豆が柔らかくなるまで15分煮る。必要があれば水を足して､柔らかめに作る。 |
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