Macrobiotic Life -レシピ -蓮根の袋煮

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	(10袋人分)

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蓮根すりおろし

200～300g

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アマランサス

大さじ4

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油揚げ

5枚

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松の実

20粒～

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かんぴょう

適量

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しめじ

1/2P～

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きくらげ

適量

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小松菜

1/2束

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だし汁

3C～

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醤油

大さじ4～

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型抜き人参

5枚

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生姜

1片

1	油抜きして2つ切りにし、開いて袋にした油揚げの中に小さじ1ほどのアマランサスとすりおろした蓮根、松の実など(人参の切り落とした端なども)を均等に分けて入れ、口元をかんぴょうで結ぶ。

2	平鍋にだし汁と醤油で煮汁を作り、工の袋を並べ入れ、しめじ･きくらげも共に煮る。

3	30分ほど煮て、充分雑穀が柔らかくなり昧が染みたら器に盛りつけて、茄でた小松菜･しめじ･きくらげも添え、人参も飾る。

4	生姜をすりおろすか、千切りにして、袋の上にあしらう。