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ビーンズスープ
(5人分)
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茹でひよこ豆
1カップ(マッシャーでつぶす）
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A：玄米ポンセン
3枚(砕いて出し汁に浸しておく）
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A：だし汁
1カップ
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玉ねぎ
大1/2個（みじん切り）
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塩
少々
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油
小1
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B：だし汁
1カップ
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B：ローリエ
1枚
■
だし汁
2カップ
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塩
小1
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麦味噌
小1/2
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パセリのみじん切り
小1
1
鍋を温め油を入れ、玉ねぎを炒めて塩少々し、透き通ってきたらBを入れ弱火で煮る。
2
1にひよこ豆とポンセン、だし汁を加え、沸騰してきたら弱火にして、塩で調味し味がなじむまで煮る。
3
季節によって2に麦味噌を加え、火を止める。
4
スープ皿に盛り、パセリを添える。
