Macrobiotic Life -レシピ -おからの煮物

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おからの煮物


	(4～5人分)

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おから

200g

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干し椎茸（だしを取った後のもの）

2個（薄切り）

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長ねぎ

1/2本

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蓮根	小1/2個（薄いいちょう切り）

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人参

1/3本（千切り）

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昆布椎茸だし汁

2・1/2カップ（500cc)

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自然塩

小1

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みりん

大2

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醤油

大2

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長ねぎの青い部分

少々（薄切り）

1	鍋に、椎茸・おから・長ねぎ・蓮根・人参を重ねる。だしを注ぎ、塩・みりんを加えて、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、20分煮る。

2	醤油で味付けし、さらに5分煮る。長ねぎの青い部分を加えて、全体をやさしく混ぜ、ふたをはずし、汁気をとばす。