Macrobiotic Life -レシピ -小豆入り玄米ごはん (土鍋)

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黒豆、大豆、とら豆、金時豆、ひよこ豆、小豆など、豆が入ったごはんの陰陽を考え、日々のごはんを楽しみましょう。


	(人分)

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玄米

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小豆

1/4C

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水

玄米の1-1.7倍

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塩

小1/2

1	玄米、小豆を洗う。

2	小豆は別鍋で先に半煮え状態まで水煮しておく。

3	鍋に玄米と水､塩を入れ、内蓋(皿などでもよい)をして、蛍火に30～40分かける。

4	火を強め､蒸気が上がったら1～2分そのままにし、すぐに火を弱め、しばらくして木栓をして、蛍火で1～4時間炊く。

5	火さらおろし、すぐに天地返しをして10分蒸らす。