Macrobiotic Life -レシピ -玄米粥 (土鍋)

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水の量により、5倍粥、7倍粥、10倍粥と呼びます。


	(5人分)

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玄米

1.5C

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水

玄米の5～10倍

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塩

小1/4

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梅干し

5個

1	バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する。

2	水の中で玄米を両手の平でやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗い、ザルに取る。

3	鍋に玄米と水､塩を入れ、内蓋(皿などでもよい)をして、蛍火に30～40分かける。

4	火を強め､蒸気が上がったら1～2分そのままにし、すぐに火を弱め、しばらくして木栓をして、蛍火で約2時間炊く。途中で蓋を取らない。

5	火からおろし、すぐに天地返しをして10分蒸らす。