| 1 |
餃子の具を作る。フライパンに油を熱し、万能ねぎ･生姜をさっと炒める。キャベツを加えて炒め、干し椎茸･セイタンを加え、さらに炒める。みりん･塩で味つけをして、汁気がなくなるまで火を通し、冷ましておく。 |
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| 2 |
スープを作る。鍋にだし汁･きくらげを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、１０分煮る。白菜を加え、再び煮立ったら、弱火でlO分煮る。塩･醤油で味つけし、３分煮る。 |
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| 3 |
餃子を作る。皮に1ゐ具を少しのせ、溶き粉を端に塗って閉じ、形を整える。 |
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| 4 |
餃子をスープに入れ、餃子に火が通るまで弱火で数分煮る。高菜漬けを加え、少し煮てから器に盛る。 |
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