Macrobiotic Life -レシピ -大根葉と南瓜の種入り玄米炒飯

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	(4人分)

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玄米ご飯

4カップ

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長ねぎのみじん切り

1カツプ

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大根葉	1本分(固めに茄で細かく刻んで絞っておく)

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黒きくらげ

5g(戻して千切りして醤油で煮切る)

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南瓜の種	1/4カップ(炒って4つ切り)

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胡麻油

小さじ1/2

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水	人さじ2(焦げそうになったら鍋底に入れる)

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塩

適宜

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醤油

小さじ1/2

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炒り白胡麻

適宜

1	中華鍋に胡麻油を薄く塗りつけ、弱火にかける。熱くなったときに、ぬれ布巾の上にのせ、一度鍋底をジューツといわせてガス火に戻す。

2	長ねぎを入れて塩をーつまみ振って、サツと炒め、玄米ご飯を入れて返しながら切り混ぜ、人根葉と南瓜の種･黒きくらげを加えて手甲､く天地を返す。この間焦げつきそうになったらぬれ布巾に鍋底をつけて再び火にのせる。

3	３に醤油を上から数滴散らしてサックり混ぜ素早く蓋をして2分間蒸らす。

4	器に盛り付け(160gずつ)、好みで上に白胡麻を散らす。