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ひじき蓮根
(人分)
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蓮根
100g
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ひじき
25g
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油
大1/2
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水
適量
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醤油
大2〜3
1
ひじきは手早く洗って、手でつまんでザルにあげ、水を切り3cmの長さに切る。
2
蓮根は縦四つ切りにし、薄いいちょう切りにする。筋の固い部分はさらに薄いいちょう切りにする。
3
鍋を温め油を入れ、蓮根を炒め、次にひじきを炒める。
4
材料がかぶる位の水を加え、ゆっくり対流が起こる火加減で煮込む。
5
ひじきが柔らかくなったら醤油大2を回し入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
