Macrobiotic Life -レシピ -けんちん汁

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けんちん汁


	(5人分)

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干し椎茸	中1枚(もどして薄<まわし切り)

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こんにゃく

1/5枚(灰汁抜きして短冊切り)

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ごぼう

40g(笹がき)

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人参

20g(短冊切り)

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大根

40g(短冊切り)

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里芋	100g(皮をむき塩でもみ､水洗いして半月切り)

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長ねぎ	20g(斜め薄切り)

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豆腐	1/3丁(軽く水切り)

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だし汁(昆布･椎茸)

4C

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油　適量

塩

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適量

醤油

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適量

1	鍋を温め油を入れ､こんにゃく､ごぼうの順に炒める。

2	1に椎茸を加えて炒めて､椎茸に醤油を少々からめて合わせる。

3	2に人参､大根､里芋､長ねぎの順に加えて炒め合わせる。

4	だし汁を入れて野菜が柔らかくなったら塩､醤油で味をととのえ､豆腐をくずして加える。

5	ひと煮立ちしたら火を止めて器によそう。