Macrobiotic Life -レシピ -蓮根の梅酢漬け

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蓮根の梅酢漬け

かぶ・大根などを漬けてもよい。


	(4～5人分)

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蓮根

200g（薄切り)

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梅酢	1/4カップ(50カップカップ)

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水	1カップ（200カップカップ)

1	お湯を沸かし、塩を少々入れて、蓮根をさっとゆでた後、冷ましておく。

2	蓮根をボウルまたはビンに移す。梅酢と水を混ぜ、蓮根がすっぽりかぶるように注ぎ、必要があれば水を足す。

3	数時間～一晩漬ける。漬ける時間が長いほど味が濃くなる。冷蔵庫で約1週間保存できる。