| 1 |
ひえともちきびをよく洗って、水気をきっておく。 |
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| 2 |
鍋にひえ･もちきび･水･塩を入れる、ふたをして火にかけ、沸騰したらとろ火にする。20分炊き、火から下ろす。 |
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| 3 |
鍋に少量の油を熱し、ごぽうを炒め、人参を加えさらに炒める。少量の水を加え、みりん･醤油で味つけをする、ふたをして弱火で10 分煮た後、ふたをはずして汁気を飛ばす。 |
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| 4 |
炊き上がったひえ･もちきびに３を混ぜ、冷ましておく。 |
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| 5 |
粉と水を混ぜて、ゆるめの溶き粉を作る。4を手で丸めてコロッケの形を８個作り、粉、溶き粉、パン粉の順に衣をつける。 |
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| 6 |
高温の油でカラッと色良く揚げ、ペーパータオルにのせて余分な油を取り、器に盛る。 |
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