Macrobiotic Life -レシピ -雑穀入り南瓜コロッケ

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雑穀入り南瓜コロッケ


	(5人分)

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玉ねぎ	50g(みじん切り)

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人参	10g(みじん切り)

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油

小1

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塩

小1/4

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水

130～150cc

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粟	1/2C(洗って水を切る)

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Ａ：セイタン

25g(みじん切り)

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Ａ：生姜の絞り汁

少々

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南瓜(正味)

250g(蒸してマッシュする)

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地粉

適量

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パン粉

適量

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揚げ油

適量

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【付け合わせ】

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キャベツ

適量

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塩	少々(細かく千切りして塩をまぶす)

1	鍋を温め油を入れ、玉ねぎ、人参を炒め水と塩を加える。

2	沸騰したら粟を加え炊く。中火でときどき木べらでかき混ぜ、鍋底が見えるくらいになったら、ごく弱火にして15～20分炊く。

3	2を火からおろして、天地返しをし、Ａを加え10分蒸らす。

4	3と南瓜を合わせ14個に分け、俵型にして地粉、水溶き地粉とパン粉を付け、170°Cの油で揚げる。

5	皿に４と付け合わせを盛り付ける。