Macrobiotic Life -レシピ -高きびご飯のふわふわ丼

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	(5人分)

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高きび入り玄米ご飯

800g

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もめん豆腐

2丁

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玉ねぎ

l/2個

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だし汁

適量

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塩

適宜

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醤油

適宜

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本葛粉

適量

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紅生姜

1/4P

1	玄米･高きびはよく洗い、塩と水を入れて圧力鍋で炊く。

2	もめん豆腐は水きりをしてからマッシャーでほぐしておく。

3	玉ねぎは粗みじんに刻み、フライパンにごま油を熱して炒め、その中に②を加えて炒める。(他にも野菜の切り端があれば、刻んで加える)

4	３の水分を見ながら、だし汁を足して塩で味を決め、醤油を少し風昧づけに入れ、本葛粉の水溶きで醤油とろみをつけてまとめる。

5	ご飯を器に盛り、４のそぽろあんをたっぷりとかける。紅生姜を千切り又はみじん切りにして天盛りにする。