Macrobiotic Life -レシピ -ねぎ味噌

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ねぎ味噌


	(人分)

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長ねぎ

中3本

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麦味噌

大1・1/2

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油

小1

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水

大1～2

1	長ねぎを洗う。

2	ひげ根は細かいみじん切り。白い部分は1mm厚の一口切り。青い部分は先端は切り落として1mm位の小口切りにする。

3	鍋を温め油を入れ、ひげ根を炒める。次に青い部分を炒め、鍋端によせて白い部分を炒め、青部分をかぶせ合わせる。

4	大1～2の水を加え、蓋をして弱火で蒸し煮する。

5	ねぎによく火が入ったら、4の上に味噌をのせて萱をして蒸し煮にする。

6	味噌がフワッとし、色が薄くなったら全体を合わせて火からおろす。