Macrobiotic Life -レシピ -おいなりさん

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おいなりさん


	(5人分)

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玄米ごはん

600g

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紅生姜	60g(みじん切り)

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油揚げ

5枚

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Ａ：だしをとった後の昆布

適量

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Ａ：生姜

一片(薄切り)

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Ａ：水

2C

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Ａ：醤油

大3十大1

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手水(赤梅酢十水)

少々

1	玄米ごはんが温かいうちに紅生姜を混ぜる。

2	油揚げをまな板にのせ、麺棒をころがして、内側をはがしやすくする。

3	鍋こたっぷりの湯を沸かし油揚げを入れ、油抜きをして、ざるにとり水を切る。

4	3を半分に切り、袋にする。

5	鍋に昆布を敷き、生姜を加える。４の油揚げを並べ、水と醤油を加えて対流が続く火加減で煮含める。

6	５の油揚げに1を詰める。