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| 1 |
ひよこ豆を洗って、６時問〜一晩水に浸ける。 |
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| 2 |
水気をきったひよこ豆と昆布を圧力鍋に入れて、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。沸騰したら1カップ(２００ＣＣ)の差し水をして、ふたをする。圧がかかったら、弱火にして20分煮た後、火から下ろして冷ましておく。 |
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| 3 |
豆の水気をきり、煮汁は残しておく。すり鉢に豆を入れてつぶし、梅干し･醤油・ごまペーストを入れてよく混ぜ合わせる。豆の煮汁を少しずつ入れて、好みの濃度にする。昧を整え、万能ねぎを加えて、よく混ぜる。 |
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| 4 |
ピタパンに３のフムス･人参のすりおろし･レタス･アルファルフアを入れる。 |
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