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小豆入り玄米ごはん (圧力鍋) |
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| 黒豆、大豆、とら豆、金時豆、ひよこ豆、小豆など、豆が入ったごはんの陰陽を考え、日々のごはんを楽しみましょう。 |
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| 1 |
バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する。 |
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| 2 |
水の中で玄米を両手の平でやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗い、ザルに取る。 |
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| 3 |
ザルに取った玄米をそのままボウルに入れ、玄米がかぷるくらいの水を入れて振り洗いして、水からあげる。 |
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| 4 |
玄米の水を切り、水、塩とともに鍋に入れる。 |
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| 5 |
蛍火に30〜40分かける。 |
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| 6 |
強火にして、蒸気が強く出てきたら1〜２分そのままにし、すぐに火を弱め、蛍火で30分以上炊く。(圧力がかかった状態を保ちます。) |
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| 7 |
呼吸強火にして火からおろし、約1O分蒸らす。 |
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