Macrobiotic Life -レシピ -大根ステーキ　炒め野菜添え

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	(4人分)

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大根(lcm幅の輪切I))

8枚(蒸しておく)

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松の実	12粒(あらく切る)

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【葛ソース】

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葛

大さじ1

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混合だし汁

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醤油

大さじ1

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【つけ合わせ】

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ブラウンマッシュルーム

6個（ごみを除いて薄くスライス)

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もやし	1袋(洗って水切り)

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ニラ	2束(洗って2cm長さに切る)

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にんにく	1片(すりおろすか、みじん切り)

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塩、醤油

各少々

1	葛ソースの材料全てを小鍋に入れ、火にかけて透明になるまでよく練る。

2	つけ合わせの材料をニンニク、ニラ、もやし、ブラウンマッシュルームの順にウオーターソテーし、薄味をつける。

3	蒸した人根を薄く胡麻油(枠外)を塗ったフライパンで焼くか、あるいは200℃のオーブンで焼き目をつけて皿に盛りつける。

4	大根の上に３を盛り、その上に！の葛ソースをかけ、その上中央に松の実をおく。