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電気釜で炊く玄米

電気釜で炊くと、圧力鍋や土鍋で炊いたごはんより陰性になりますが、さっぱりと白米感覚でいただけます。


	(人分)

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玄米	適量(炊飯器の説明に従う)

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水	適量(炊飯器の説明に従う)

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自然塩	玄米1Cに対して小1/10

1	バットなどを用意し、玄米の籾などを取り除き、選別する。

2	水の中で玄米を両手の平でやさしく洗う。水が濁らなくなるまで洗い、ザルに取る。

3	ザルに取った玄米をそのままボウルに入れ、玄米がかぷるくらいの水を入れて振り洗いして、水からあげる。

4	電気釜に玄米、水、塩を入れ、各々の電気釜の説明により炊く。

5	炊き上がったら木べらでサックリと混ぜる。

6	ごはんに芯が少し残っていたら、少しの熱湯をまわし入れ、もう一度スイッチを入れる。