Macrobiotic Life -レシピ -蕎麦がきのステーキ

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蕎麦がきのステーキ


	(5人分)

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Ａ:そば粉

125g

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Ａ:水

300cc

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Ａ:塩

少々

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にんにく	l片(薄くスライスする)

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オリーブオイル

大2十小l

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アスパラ	5本(サッと茄でておく)

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エリンギ	2.5本(縦に2等分する)

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出し汁

1/2C

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醤油

大2

1	蕎麦がきを作る。Ａの材料を鍋に入れてよくかき混ぜ、火にかける。よくかき混ぜながら練り、粉に火が入り、もったりとしたら火からおろす。手を水で濡らして小判型に成形する。

2	フライパンににんにくと油大2を入れて熟し、１の蕎麦がきの両面を焼き､器に盛り付ける。

3	２の同じフライパンにオリーブオイル小1を足し、アスパラとエリンギを加えて軽く炒め、蕎麦がきに添える。

4	１のフライパンに出し汁と醤油を入れて、ひと煮立ちさせ､盛り付けた蕎麦がきにかける。