Macrobiotic Life -レシピ -いちごの甘酒プディング

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	(4～5人分)

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水	2カップ（400cc)

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寒天フレーク

小1・1/2

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レモンの皮のすりおろし

1/2個

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自然塩

1つまみ

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玄米甘酒	1カップ(200cc)

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レモン絞り汁

小1

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いちご

10粒

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米飴

小1

1	鍋に水・寒天フレーク・レモンの皮・塩を入れる。寒天が鍋底にくっつかないように時々混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にし、寒天が溶けるまで10分煮る。

2	甘酒を加えてよく混ぜ、5分煮る。火から下ろし、レモンの絞り汁を加え、器に移して冷ます。

3	いちごを４等分に切る。半分はすり鉢に入れ、つぶしてソースにする。塩と米飴を加え、よく混ぜ合わせる。

4	甘酒プディングにいちごソースをかけ、4等分にしたいいちごを飾る。