| 1 |
りんごは4つ割りにし種をとって塩水をくぐらせ、8mm幅のくし型に切る。 |
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| 2 |
さつま芋は5 mm幅の斜め薄切りにし、水をさっとくぐらせザルに上げておく。 |
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| 3 |
蓋がしっかりしまる鍋にクッキングシートを敷き、その上にりんごを放射状にきれいに並べ、次にさつま芋をきれいに並べ、塩少々をふる。これを何回か繰り返し、最後にりんごが一番上にくるようにする。 |
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| 4 |
１の蓋をしめ、弱火でさつま芋が柔らかくなるまで蒸し煮にしたら、火からおろしてそのまま冷ます。 |
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| 5 |
４の中身をクッキングシートごと取り出し、お皿に移す。 |
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| 6 |
煮汁とりんごジュースと塩少々を合わせ、その中に葛粉を入れて良く溶いてから火にかける。とろみがついて透明になったら、５にかける。 |
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