Macrobiotic Life -レシピ -里芋だんごの味噌汁

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里芋だんごの味噌汁


	(4～5人分)

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昆布だし

4C

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玄米甘酒

1/4C

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白味噌

1/2C

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ゆずの皮

少々（千切り）

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里芋だんご：里芋

150g

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里芋だんご：白玉粉

25g(昆布だし大2で溶く）

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里芋だんご：醤油

小1/2

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里芋だんご：青海苔

少々

1	蒸気の上がった蒸し器に里芋を入れて、柔らかくなるまで蒸した後､皮をむく。

2	だんごを作る。すり鉢に里芋を入れて､つぶす。残りの材料を加えて、よく混ぜ合わせ、丸める。

3	鍋にだし汁･甘酒を入れて､火にかけ､沸騰したら弱火にする。白味噌をすり鉢に入れ、だし汁を少量注いで、溶く。鍋に戻し入れ、５分煮る。

4	お湯を沸かし、だんごをゆでる。器にスープを注ぎ、だんごを入れて､薬味を飾る。