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桜の花の手まり寿司
(10個人分)
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玄米
lC
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昆布
3×5cm (1枚)
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Ａ:梅酢
小1.5
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Ａ:紅麹
少々(無い場合はビーツのしぽり汁)
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桜の花の塩漬け
4本(塩を洗い流し、刻んでおく)
■
桜の葉の塩漬け
10枚(塩抜きしておく)
1
玄米は昆布を入れて炊く。炊きあがったら、Ａと桜の花を切り混ぜる。
2
１を10等分に分け、俵形に丸めて、桜の葉に包んで、器に盛り付ける。
