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土鍋で炊く三分搗き米 |
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| 毎日のごはんを玄米のみと決めず、体の要求に合わせて三分掲き米、五分捕き米と、臨機応変に炊いてみましょう。 |
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| 1 |
玄米を精米器にかける。 |
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| 2 |
ボウルに水を張り、精米したての米を入れ、指で水をサッとひとまわしし、上に浮いたゴミを流してザルに取り、水を切る。 |
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| 3 |
鍋に米と水を入れ、蛍火に15〜30分かける。(鍋により異なる) |
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| 4 |
火を強め、蒸気が上がったら1〜2分そのままにして、すぐに火を弱め、蛍火で約30分炊<。 |
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| 5 |
一呼吸強火にして火からおろし,天地返しをして蓋をし,約10分蒸らす。 |
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