Macrobiotic Life -レシピ -野菜パエリア

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	(4～5人分)

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玄米

2・1/2C

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にんにく

1片（みじん切り）

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玉ねぎ	1/2個（みじん切り）

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サフラン

小1

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水（または昆布椎茸だし）

4C(800cc)

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白花豆（またはいんげん）

1/2C

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セイタン	150g(食べやすい大きさに切る）

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長ひじき	3g(柔らかくなるまで水に戻し、切る）

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しめじ	1パック（100g 石づきを取り、手でほぐす９

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人参	1/2本（100g　サイの目切り）

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自然塩

小2・1/2

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醤油

小1

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オリーブオイル

少々

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いんげん	30g(ゆでて食べやすい大きさに切る）

1	白花豆を洗って、一晩水に浸して水気を切っておく。玄米をよく洗ってよく水気を切る。

2	圧力鍋に少量の油を熱し、にんにくをさっと炒め、玉ねぎを炒める。玉ねぎの甘味が出たら、玄米・サフランを加え、少し炒める。

3	水・豆・セイタン・ひじき・しめじ・人参・塩・醤油を加え、ふたをする。圧がかかったら弱火にして25分炊く。火から下ろし、圧が下がるまで蒸らす。ふたをはずし、やさしく混ぜ合わせる。

4	器に盛り、いんげんを飾る。