Macrobiotic Life -レシピ -野菜スープ

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野菜スープ


	(5人分)

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玉ねぎ	220g(薄いまわし切り)

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人参

50g(短冊切り)

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セロリ	1/2本(短冊切り)

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油

小1

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塩

少々

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毘布のだし汁

3・1/2C

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椎茸のだし汁

1/2C

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ローリエ

1枚

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セロリの葉

少々(細切りにし塩をまぶし軽く絞る)

1	鍋を温め油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。

2	人参、セロリの順に1に加えて炒める。

3	2にだし汁、ローリエを入れて煮る。

4	3に塩を入れて味を整え、セロリの葉を散らし、すぐに火を止めスープ皿によそう。