| 1 |
鍋に2.5リットルの水を入れて沸騰させ、塩10gを加える。かぶ・ブロッコリー・カリフラワーの順にさっとゆで、冷ましておく。 |
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| 2 |
ゆで汁にさらに塩10gを加え、ペンネをゆでる（ゆで時間は、袋に書いてある調理方法・ゆで方を参考にする） |
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| 3 |
ペンネがゆで上がるまでの間に、大きめのフライパンで油を温め、ニンニクを炒める。（ニンニクを使う場合）次に玉ねぎを加え甘くなるまで炒める。しめじを加え、塩少々を加えながら炒める。 １のゆで野菜を加え、さらに炒める。 |
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| 4 |
葛を少量の水（または豆乳）でよく溶いてから、全量の豆乳と混ぜる。葛入り豆乳を３に加え、かき混ぜながら煮て、クリームソースにする。 |
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| 5 |
ペンネをざるにあけて水を切る。ゆで汁は捨てずにとっておく。ゆで上がったパスタをソースに加え、さらにオリーブも加える。パスタのゆで汁で濃度を調節し、味が足りなければ、塩を加えて味を整える。 |
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| 6 |
器に盛り、松の実とルッコラを飾る。 |
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