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ズッキーニ

科目 ウリ科カボチャ属
原産地 アメリカ南部、メキシコ北部

水分が多い。ペポかぼちゃの近縁種である。くせがなく淡白な味わいだが、煮込むとうまみを吸ってなめらかな舌触りになる。くせがないのでどんな料理にも使える。







旬の季節

1月2月3月 4月5月6月 7月8月9月 10月11月12月


食べ物の陰陽表



栄養成分(ビタミン・ミネラル)


炭水化物 2.8g 3大栄養素
たんぱく質 1.3g 3大栄養素
カリウム 320mg 浸透圧の維持、体液のPH、筋肉(心筋等)の収縮
脂質 0.1g 3大栄養素
リン 37mg 骨や歯の成分
マグネシウム 25mg 骨の成分、多くの酵素の活性化に必要
カルシウム 24mg 骨や歯の成分、血液の凝固、筋肉の収縮に関与
ビタミンC 20mg アミノ酸・たんぱく質の代謝に関与する補酵素、コラーゲンの生成と保持、抗酸化作用
ナトリウム 1mg PH・浸透圧の保持、神経の伝達、筋肉の収縮
ビタミンE 0.8mg 抗酸化作用で不飽和脂肪酸の過酸化を抑制、生殖や粘膜の正常化
0.5mg 赤血球のヘモグロビンの成分
亜鉛 0.4mg インスリンの成分、酵素作用、たんぱく質合成酵素作用
ナイアシン 0.4mg 糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する補酵素
ビタミンA (βカロテン) 310μg 視覚作用、皮膚や粘膜の正常化。
パントテン酸 0.22mg 糖質代謝や脂質代謝に関与する補酵素
マンガン 0.15mg 酵素作用、骨の形成
ビタミンB6 0.09mg アミノ酸代謝に関与する補酵素
0.07mg 造血作用、各種酵素の成分
ビタミンB1 0.05mg エネルギー代謝や糖質代謝に関与する補酵素
ビタミンB2 0.05mg エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する補酵素
葉酸 36μg DNA合成や細胞分裂に重要、成長・妊娠の維持に必要
ビタミンK 35μg 血液の凝固、骨の形成にも関与
※100g中栄養成分